蒸紫薯剩下的水能喝，但是味道并不好喝，再加米，煮粥，味道更好。紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力。