薏米煮之前需要炒熟。薏米性味寒凉，具有利水渗湿、去湿除风、清热解毒的作用，但是未经过炮制的薏米，食用过多会伤脾脏，伤元气，对身体不利。但是炒熟的薏米性味转平，食用不伤害身体，所以用炒熟薏米去湿热比较好。