爬山前是可以吃早餐的，只是不要吃得太饱了，否则运动时会导致肠胃不舒服，最好是喝一点热奶，再吃些面食，这样可以保证血糖值，避免爬到半路血糖过低，又能避免饱腹状态下运动而胃痛。