炒菜时放酱油可以提升菜品的味道，同时可以提升色泽，增进食欲，而且酱油营养丰富。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。