吃韭菜饺子不会发胖。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。适量食用是可以帮助消化的，韭菜的营养大部分是维生素，适量食用是不会引起肥胖的，甚至可以帮助减肥。