吃黑枸杞皮肤会变黑，黑枸杞中含有丰富的花青素，这种色素会使皮肤变黑。在碱性环境中呈蓝色，酸性环境中偏紫红色，而口腔内唾液一般是呈碱性的，因此，直接食用黑枸杞会使花青素分解的颜色附着在舌头上。