黄豆泡12个小时就可以打豆浆。浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。