菠菜根是甜的因为菠菜在进行光合作用的过程中，会产生一些有机物，主要蓄积在根部。这些有机物的主要成分是碳水化合物，其中糖分的含量较为丰富，尤其是微微发红的菠菜根，因此食用会有些甜味。