紫色的青菜叫紫苏，它的外表为紫色同，是一年生草本植物的一种，它的嫩叶和嫩茎可以食用。种子和根部可以入药。紫苏多生长在一些山野地带，在中国的江西和湖南两省最为常见，另外紫苏的种子还有特殊的香气，能用来榨油和提取香料。