蚂蚱的头和翅膀一般是可以吃的，只需要清洗处理干净即可，而且吃起来也比较酥脆。蚂蚱的做法：油锅烧热，油温5成热时放入蚂蚱，快速炸制约2-3分钟即可捞出，将炸好的蚂蚱盛出，撒上盐、孜然粉搅拌均匀即可。食用野生的蚂蚱一般是没有问题的，它们是一种优质高蛋白，卫生问题不用担心，即使有什么杂菌，进过高温油炸也就消灭了。蚱蚂也叫蝗虫，它不但营养成分含量合理，而且脂肪和胆固醇的含量低于肉类，是肥胖症、高血压、心血管病患者的理想食品。