游离糖是指蔗糖，果糖，葡萄糖等的制品，是在食品中额外添加的糖。游离糖是WHO提出的定义，是指生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖，以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。