西洋参是可以炖鸡汤的，无论是对于老人或者是孕妇还是孩子，都有巨大的营养价值所在。花旗参炖鸡很适合秋季进补，具有滋阴润肺的功能，可以去燥，适合工作繁忙、睡眠不足的人喝。