鱼皮能吃。鱼皮的营养价值：

1、鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是女士养颜护肤美容保健佳品；

2、“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用；

3、鱼皮含有丰富的胶原蛋白，对美容补钙都很有好处。