搁置超过3天不宜饮用，白开水如果放了3天,水体内就会产生大量的亚硝酸。如果继续放置,会进一步与胺结合形成亚硝酸胺,使人头晕眼花,严重的话还会引发胃癌、食道癌。所以白开水放了3天以上就不建议饮用了。