看颜色熟了的黄喉会更深一点，牛百叶会变黄一点，鸭肠就会稍微褪色一点。

黄喉，牛百叶，鸭肠，这三种食材煮久了会过老，用筷子夹住在火锅里7上8下（放入火锅内停3秒）就熟了。