1、其实如今的蚝油并不是大众所以为的那种纯蚝油，而是加入了各种增味剂的蚝油，里面会加入一些增稠剂，还有盐，香精之类的食物，而其之所以有生蚝的味道，也是因为其里面加入了少量的生蚝汁。

2、个人在购买蚝油的时候，可以根据其外观来进行辨别，如果装蚝油的瓶子上颜色呈现红色状态的话，那么这种蚝油就是值得一买的。