煎饼是地方小吃，过去都是家庭自做自食，一般不拿到市场上出售。制作煎饼的工具有石磨、鏊子等。所用的原料很广，小麦、玉米、豆类、山芋、大米等都是制作煎饼的上好原料。一年四季都可以卖，既可作主食，又可当作小吃。根据人们的口味，制作各种特色煎饼，把它打入饮食市场，一定颇受人们的喜爱。