水稻出穗了不可以晒田。水稻抽穗期、灌浆期田中必须要有水层，抽穗期缺水，会造成抽穗时间延长，抽穗不整齐，水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但是水稻土最好，幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃，分蘖期日均20℃以上，穗分化适温30℃左右。