1、将排骨斩成块，洗净，入沸水焯清血沫，清洗干净。

2、将精排放入炖锅，加入如水、姜、料酒、花生米，煮开后，改用小火焖1个半小时。

3、将木瓜洗干净，去核，切成小块。

4、把切好的木瓜放入排骨汤内，再以小火煮开后焖15分钟。

5、最后，加入盐、鸡精等调味起锅即成。