餐饮公司长期不结账，可先与对方进行沟通，若还是不行，可通过走法律程序处理。餐饮公司是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将饭堂承包给专业的餐饮公司来管理（打理），然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。