从山上竹林里挖回新鲜的竹笋，将剥笋去皮剥好后切成竹笋片，然后将切好的竹笋片加上盐放入锅里煮，盐要放多点，尝出咸味这样易于保存，煮熟后的竹笋放在筛子上在太阳底下晒干就变成了笋干。