1、猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟。

2、黑木耳泡发后切成细丝，胡萝卜洗净去皮擦丝。

3、取一小碗，将全部配料调和成鱼香汁备用。

4、锅热油，将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用。

5、将锅洗净重新注入油，加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油。

6、加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜变软。

7、加入肉丝。

8、倒入鱼香汁顺时针翻炒即可。