做李子干首先要准备新鲜李子，再将李子去核，然后再将李子裹上糖和盐，最后放在阴凉处风干。

具体内容

永泰李果品种主要有芙蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、红心李、柰李、鹅黄李等。当地李干制作历史超过400年，只有用芙蓉李制作的果干才能被称为李干，其他李子的果干都另有名称。芙蓉李原产于永泰县嵩口镇，长寿高产，果大核小，肉厚质脆，富含维生素C、柠檬酸和丰富糖份，可鲜食、晒制李干和加工蜜饯、罐头、酿酒等，人称"李中之王"。经过"摇青、洗果、摊晒、腌渍、焙李"等工序精细加工而成的高质量李干，广传盛名，深受海内外顾客青睐。因其优秀的清咽润喉保护嗓音的效果，历史上早期顾客主要是戏曲从业者。

准备新鲜的李子，将李子切成两半，去核。

将盐和糖放入切好的李子中，搅拌均匀。

最后将李子腌制好后放在阴凉通风的地方，等待风干。