香菇是免税的，我国对于农产品是有免税政策的，从事农产品批发零售的纳税人销售的蔬菜和肉蛋禽（只针对猪牛羊）免征增值税，且应当向国税局做免税备案。香菇作为农产品，国家对其出口退税也是有明确规定的。