葡萄采收年份和生产日期不一样，葡萄采收之后需要大概1年左右时间酿制葡萄酒。葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。葡萄的酸度随着成熟减少，而保持它的糖份和鞣酸的增加。