cal是英文calorie的缩写，中文直译为卡路里，定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量。卡路里，是一个能量单位。我们往往将卡路里与食品联系在一起，但实际上它们适用于含有能量的任何物质。