食盐在一定程度上是能起到杀菌作用的，食盐里主要含的是氯化钠，它能改变细胞外部的环境，让细菌因失水而死亡。越高浓度的盐水杀菌的能力就越强，可以有效的杀死大部分细菌，抑制细菌的生长。