茄子挑选嫩的：

1、首先看：茄蒂发暗不新鲜不要买，挑选绿色比较新鲜的。

2、然后摸：茄子表面发软发蔫不要买，挑选表皮比较饱满的茄子。

3、最后捏：捏茄蒂发软，没有弹性不要买，正常的茄子蒂发硬，饱满。