微波具有穿透性及非热效应，能快速升温至茶叶的杀青及茶叶的烘干所需温度，茶叶水分快速蒸发，阻断茶叶发酵的过程。微波炉杀青的时候用高火，时间自己掌握，注意观察茶叶的变化程度。