中华蚱蜢是能吃的，我国食用蚱蜢有着十分悠久的历史，迄今蚱蜢仍是人们喜爱的食品。秋后从田间采收，油炸后即可食用，另外也可加工成各种食品。蚱蜢产卵量特别大，可以此为原料加工制作蚱蜢卵酱。