螃蟹属于寒凉的食物，所以姜是必不可少的。先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜，放入少许糖及味精调匀即可。如果喜欢的话还可以加入适量的黄酒，辣根等调料。