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鸡蛋黄可以做什么吃的

发布者:金龙
导读鸡蛋黄含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维

鸡蛋黄含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,如维生素A、维生素D、维生素B。可以做:

1、蛋黄粥。

将大米淘洗干净,放入锅内,加入清水,用旺火煮开,转微火熬至粘稠。将蛋黄放入碗内,研碎后加入粥锅内,同煮几分钟即成。

2、蛋黄泥。

将鸡蛋洗净,放锅中煮熟,剥去蛋壳,除去蛋白,取其蛋黄,加入开水少许,用匙搅烂即成。也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等调成糊状,即可食用。

3、蛋黄卷。

咸蛋黄切幼丝,鲮鱼肉酿在紫菜上,放上西芹、咸蛋黄。将紫菜卷起成条状,利用小竹帘卷实。放在碟上隔水蒸熟,斜切片即可。

4、蛋黄酥。

在酥油皮里加入咸蛋黄,包紧,然后在酥皮表面上裹上蛋黄液,放入烤箱烤熟即可。