1、材料：放适应的大米、基围虾、冬菜、海米、姜一小块、胡椒粉适量、盐适量、葱一根。

2、大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。

3、虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

4、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

5、待粥有胶质的时候，即已经七、八成熟的时候，开始放入配料。

6、加冬菜略煮，让粥有底味，加入海米。

7、再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。