鲈鱼清蒸红烧都可以，只要肯吃的蔬菜，都可以的，在搭配时可以考虑易消化，及蔬菜的颜色漂亮一点可以促进食欲。鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。