1、牛肉切块，冷水煮开2mins，然后用热水洗干净，待用

2、蔬菜切块；

3、热油爆牛肉，加入料酒、酱油翻炒；

4、放入番茄、洋葱炒香，倒入开水/高汤，大火烧20mins；

5、加入葱、姜、番茄酱换小火烧40mins；

6、加入土豆、胡萝卜继续烧；

7、汤汁快干，撒点盐，关火，起锅。