1、主料:西葫芦200克、鸡蛋150克，调料:盐4克、味精2克、大葱10克、植物油30克。

2、鸡蛋打散加盐、味精搅匀。

3、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用。

4、锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味。

5、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。