桶装水在没有开封之前，质量按照生产厂家的保质期还是有保证的。开封后，空气中的细菌容易随着空气进入密封的水桶内，很容易导致水中微生物繁殖，菌落总数增长，增加食物中毒的风险。桶装水开封后，应尽量在7天内饮用完，开封3天后要尽量加热饮用。另外，饮水机也需定期清洗消毒，而且不要放置在太阳直射的地方。