铁观音放了5年还能喝的。陈年铁观音指的是经特殊烘焙窖藏，可长期常温保存。铁观音一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的情况，原因在于茶叶发酵后的烘干程度。