开水泡柠檬可以，新鲜柠檬泡水喝有一股淡淡的柠檬清香，味道微酸，不仅能开胃，还能清肠排毒，美容效果也不错。柠檬最好温水泡，用热水泡柠檬，在酸性环境的保护下，维生素C的稳定性更高，损失更小。如果还是不放心，那就用温开水泡吧。新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。