金边龙舌兰是有毒的，在我国的植物图谱中明确的标明为有毒植物。这种植物的主要毒素，储藏在植株的汁液中，因此在养的过程中，最好小心一些，可以带上防护手套一类的。

一般皮肤相对来说较敏感的人，在碰触到植株的汁液后，接触皮肤会有痛感，还有的可能会发痒、出现红疹甚至是水泡，另外，它对人的眼睛危害很大，因此一定要注意。