糯米面油炸糕的和面方法如下：

1、取200克糯米面，加入50克开水搅拌均匀；

2、再取出搅拌后的少量糯米面，将其放入开水中煮熟；

3、糯米面煮熟后再重新放回容器中，将其揉成面团；

4、将柔好的面团和200克豆沙各分成10份；

5、将豆沙馅包入面团，按平成饼状即可。