糯米红酒的酿制方法如下：

一、材料

5斤糯米、8斤水、1筒红曲。

二、做法

1、糯米浸泡4至5个小时；

2、滤起放木桶中蒸熟；

3、竹匾上摊开放凉。；

4、往水缸中放入水，自来水即可；

5、倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎；

6、放入糯米搅拌均匀；

7、盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了；

8、以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行；

9、约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。