湖蟹煲的做法：

1、 蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块；

2、 切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；

3、 豆腐切方块；

4、 葱姜洗净，分别切段、片待用；

5、 砂锅里倒少量水，放入蟹，豆腐，葱，姜，料酒，大火烧开后改小火炖半个小时；

6、 最后放盐，少许糖即可。