杭州本鸡煲制作材料：本鸡一只、姜、黄酒、葱、盐、味精。

步骤：

1、将本鸡洗净留鸡肝、鸡心、鸡针，切块，约20块左右。

2、将100克油入锅烧热，放入生姜，再放入鸡块，炒出香味。

3、放入开水600克左右，淹没鸡块为宜。

4、放入黄酒50克左右，再放入葱节，用大火烧20分钟。

5、再放入盐20克左右，鸡精50克左右，味精20克左右。再烧10分钟，捞出葱姜即可。