杭白菊花瓣洁白如玉，花蕊黄如纯金。

花序大小和形状各有不同，有单瓣，有重瓣，有扁形，有球形，有长絮，有短絮，有平絮和卷絮，有空心和实心，有挺直的和下垂的，式样繁多，品种复杂。根据花期迟早，有早菊花(九月开放)，秋菊花(十月至十一月)，晚菊花(十二月至元月)。

杭白菊，也叫小汤黄、小白菊，是桐乡地区的特产。杭白菊在中国有悠久的栽培历史。"杭白贡菊"一向与"龙井名茶"并提。