车厘子表面黏黏的是细菌的代谢物。车厘子表面有黏性物质，是由于冷冻后贮藏不当，导致果肉因温差而变质繁殖的大量细菌，是细菌吸收车厘子营养所留下的代谢物，这时候的车厘子已经腐烂，不能再吃。

吃车厘子要注意什么：

首先，车厘子作为一种温热食材，不适合与其他温热食材搭配食用，如榴莲、韭菜等。此外，车厘子是一种非常容易腐烂的水果。如果买了以后不及时吃，会有一些腐烂的现象。因此，车厘子的贮藏时间较短。我们买了以后最好及时吃。更重要的是，当我们保存车厘子时，我们最好避免阳光直射。如果这样做，可能会有一种发霉的现象，车厘子中也含有大量的维生素C，所以不宜与一些胡萝卜一起食用，可能会失去维生素C的营养价值。