1、将儿菜掰成小个，方便清洗；

2、把掰好的儿菜放入清水中清洗2遍；

3、用菜刀去掉根底部老的部分；

4、再次用清水冲洗一遍，去掉小碎皮屑；

5、将儿菜切成想要的形状即可。

儿菜的营养价值：

抱子芥富含钙、铁、磷、维生素等，所含钙、磷居各类蔬菜前列，硫胺素（VB1）、核黄素（VB2）、烟酸（VB3）的含量也很高，多食抱子芥防唇干，清败火，去油腻，是较好的保健蔬菜。原产中国四川盆地，逐步发展到贵州、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、上海等长江中下游及周边地区。适生在喜温凉湿润环境中。