九层塔不是薄荷，九层塔是罗勒的一种，又称鱼香菜、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒、兰香等，为唇形科植物罗勒的一年生草本植物，开花的时候，它的花序是一层一层向上的，并由下往上一层一层的减少，就如建塔一样，故称为“九层塔”。

九层塔适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料，其还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。