可能是锅盖的胶圈没有安装好，以至于排气阀的位置不在密封位置，导致密封不严，最终粥会溢出。也可能是高压锅煮粥时，水位超过了限度线。可以适时地把盖子打开，放出锅里的气体，能减少溢锅的发生。

高压锅使用注意事项：

1、盛物勿超量，锅内压力产生时，几乎没有安全缓冲空间。继续加热，压力随之增高，引起爆炸。按厂家说明书要求，锅内食物不能超过总容积的三分之二，建议不超过二分之一。

2、每次加盖之前，都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通。如对光看不到亮，吹气也不畅，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加盖。

3、加盖后，较科学的方法是先不加限压阀，待加热排出锅内冷空气后，再及时加上限压阀。