酒精是容易挥发和容易燃烧的液体。酒精可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，医疗上常用体积分数为70%-75%的酒精作消毒剂。酒精在化学工业、医疗卫生、食品工业、农业生产等领域都有广泛的用途。

酒精化学性质：

乙醇的官能团是羟基（OH），其化学性质主要由羟基和受它影响的相邻基团决定，主要反应形式是ОH键和CО键的断裂。羟基的结构特征是氧的电负性很大，分子中的CО键和OH键都是极性键，因而乙醇分子中有2个反应中心。由于α-H和β-H受到CО键极性的影响具有一定的活性，因此它们还能发生氧化反应和消除反应等。